Ciomod Schokolade, Fatto a Mano, Huila, 50g

Ciomod Modica Schokolade, Fatto a Mano, Huila, 50g Tafel

Die Ciomod "Fatto a Mano" Schokoladen sind außergewöhnliche Modica Schokoladen, die von der Herstellung bis zur Recycling-Verpackung komplett handgefertigt sind. Sie stehen durch die strenge Auswahl von Rohstoffen und Kontrolle der Produktionsketten für nachhaltiges Wirtschaften. Ausgesuchte "Single Origin"-Kakaos treffen auf feinste sizilianische Zutaten und verbinden sich zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Der für die Sorte Huila von Ciomod verwendete Kakao stammt aus der Gemeinde Gigante in der Region Huila, Kolumbien. In dieser Region entwickelten sich die ersten Kakao- und Kaffeeproduktionen des Landes und es wurde in den 1960er Jahren die Federación de Cacaoteros gegründet, die den Anbau von Kakao im ganzen Land förderte. In den letzten Jahren hat jedoch die Kaffeeproduktion die Oberhand gewonnen, sodass viele alte Kakaoplantagen aufgegeben wurden.

Eine Vereinigung von Kakaoproduzenten aus Gigante hat es sich zur Aufgabe gemacht, den besten Kakao auszuwählen und die lokale Vielfalt zu bewahren. Durch die Aufgabe der Plantagen wurden die alten Kakaopflanzen nie durch neue, hochproduktive Sorten ersetzt und können nun als wahre Schätze bewahrt werden. Eine dieser alten Kakaosorten, die sich durch fruchtige Noten von Brombeeren, Trauben und reifen Erdbeeren gepaart mit blumigen Aromen von Veilchen und Wildblumen auszeichnet, wird für diese Fatto a Mano Schokolade von Ciomod verwendet. Die Kakaomasse wird von Ciomod durch Steinmahlung aus den Kakaobohnen gewonnen.

Modica Schokoladen haben durch ihr besonderes Herstellungsverfahren eine matte, raue Oberfläche und eine poröse Struktur. Dies zeichnet sie aus und macht sie zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.

Zutaten: Kakaomasse, brauner Zucker.

Kakao: 80% mindestens

Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.
Kühl und trocken aufbewahren. Ohne zusätzliches Fett, ohne Sojalecithin. Glutenfrei.

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100g: