In den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts erweiterte der Inhaber der Bar New York in der toskanischen Stadt Montecatini Terme sein Sortiment und bot seinen Gästen Kaffee an. Dieser war so wohlschmeckend, dass er bald über die Stadtgrenzen hinaus berühmt wurde und Gäste sogar aus Florenz für eine Tasse anreisten. Ab den 50/60er Jahren wurde die eigene Rösterei ausgebaut und der Caffè New York in Restaurants und Bars in der Toskana geliefert sowie mittlerweile in die ganze Welt.
